一、实验目的
使学生熟悉和掌握饭店前厅接待、客房服务规程和操作技能,以适应饭店实际工作需要。
二、基本要求
快速(计时)、准确、规范。
三、实验学时及学分分配
总学时6学时;0.2学分。
四、实验内容
实验一:模拟前厅服务各场景(3学时)
实验二:实地演示客房撤床、铺床及开夜床服务(3学时)
五、考核方式和方法
模拟操作与现场回答问题综合评分。
六、使用教材及参考书
《饭店管理实务》,王林、谭白英,武汉大学出版社
一、实验目的
使学生熟悉和掌握饭店前厅接待、客房服务规程和操作技能,以适应饭店实际工作需要。
二、基本要求
快速(计时)、准确、规范。
三、实验学时及学分分配
总学时6学时;0.2学分。
四、实验内容
实验一:模拟前厅服务各场景(3学时)
实验二:实地演示客房撤床、铺床及开夜床服务(3学时)
五、考核方式和方法
模拟操作与现场回答问题综合评分。
六、使用教材及参考书
《饭店管理实务》,王林、谭白英,武汉大学出版社